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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.5 KB  |  71 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: loosemor@esunix.uucp (Sandra Loosemore)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Vegetable-stuffed trout
  5. Message-ID: <11740@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 3 Oct 87 08:05:11 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: Evans and Sutherland, Salt Lake City, Utah, USA
  10. Lines: 58
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE TROUT-1 M "30 Mar 87" 1987
  22. .RZ "VEGETABLE-STUFFED TROUT" "Stuffed trout cooked in a microwave oven"
  23. I prefer fish cooked in the microwave to ordinary baked fish, because it
  24. doesn't get dried out.  The texture is similar to what you get when you
  25. cook fish wrapped in aluminum foil outdoors over a wood fire.  It's also
  26. much less work!
  27. .IH "Serves 2"
  28. .IG "2" "trout,"
  29. about
  30. .AB "\(12 pound" "250 g"
  31. each
  32. .IG "1 Tbsp" "margarine" "15 ml"
  33. .IG "2 Tbsp" "lemon juice" "30 ml"
  34. .IG "1" "green pepper"
  35. .IG "\(12" "onion"
  36. .IG "" "assorted seasonings"
  37. (salt, pepper, bay leaf, basil, dried parsley, etc.)
  38. .PH
  39. .SK 1
  40. Clean and scale the trout. Wash carefully.
  41. You can leave the heads on if you like.
  42. .SK 2
  43. Cut up the green pepper and onion into bite-size chunks.  If you're
  44. feeling experimental, try adding a bit of tomato (or whatever).
  45. .SK 3
  46. Melt the margarine in a microwavable dish big enough to accommodate the
  47. fish.  Stir in the lemon juice.
  48. .SK 4
  49. Roll the fish around in the lemon-butter mixture, and sprinkle with
  50. seasonings to taste. Add the vegetables to the dish (don't put them in the
  51. trout yet).
  52. .SK 5
  53. Cover loosely to prevent spatters (a paper plate or wax paper works
  54. fine) and microwave on high power for about 7 minutes, or until the fish is
  55. opaque and flaky and the vegetables are tender.  Flip the fish over and
  56. stir the vegetables once or twice during this time.  Scoop some of
  57. the vegetables and sauce into the body cavity before serving.
  58. .NX
  59. This recipe is for a standard 600 to 700 watt microwave oven.
  60. .SH RATING
  61. .I Difficulty:
  62. easy if you know how to clean a trout.
  63. .I Time:
  64. 5 minutes preparation, 10 minutes cooking.
  65. .I Precision:
  66. No need to measure.
  67. .WR
  68. Sandra Loosemore
  69. Evans & Sutherland Computer Corporation, Salt Lake City, Utah, USA
  70. {decwrl, utah-gr!uplherc}!esunix!loosemor
  71.